Les secrets de Napa Valley par Yolo & Delsey
DELSEY PARIS s'est associé au magazine de voyage premium YOLO JOURNAL pour vous proposer chaque mois des inspirations de voyage dans les plus beaux endroits du monde. Yolanda Edwards, fondatrice de Yolo Journal, vous partagera ses endroits préférés et ses adresses secrètes.
Napa Valley est célèbre pour son vin depuis les années 1970 et attire de nombreux visiteurs américains qui viennent pour ses journées chaudes, ses nuits fraîches, ses belles salles de dégustation et son paysage incroyable. J'ai eu la chance d'y aller plusieurs fois au cours des dernières années et j'ai dressé une excellente liste que je suis heureuse de partager avec vous. Mais d'abord, laissez-moi vous expliquer la géographie : Napa Valley s'étend « du sud au nord » dans le nord de la Californie, et, en venant de San Francisco, c'est à une heure et demie au nord-est. Une fois que vous avez décidé où séjourner, planifiez soigneusement votre itinéraire pour profiter pleinement des lieux en dehors de la voiture, des allers-retours de «Up Valley» (Calistoga, Sainte-Hélène), à Napa, Carneros ou Sonoma.
Où séjourner
J'aime Calistoga, une ancienne ville thermale qui se trouve à l'extrémité nord de la Vallée. Il y a une rue principale, avec une variétés de restaurants et de randonnées. La "Francis House" est une belle petite auberge gérée par un couple de créatifs qui a repris la propriété historique - ils font les meilleurs petits-déjeuners ! Indian Springs Resort, construit en 1861, est un classique récemment rénové et possède les piscines géothermiques qui fonctionnent depuis toujours sans interruption. Solage propose des bungalows de luxe, un spa fantastique et l'un des meilleurs restaurants mexicains de l'État. Un nouveau venu, le Four Seasons, possède quant à lui un spa holistique. Autre option orientée spa, le Dr. Wilkinson's Backyard Resort and Mineral Springs, qui lui se spécialise dans les piscines minérales et les bains de boue de cendres volcaniques.
Au cœur de la vallée, de nombreuses options existent. La région étant très cotée, il est préférable d'avoir une liste exhaustive, car les lieux sont très prisés et peuvent couter très cher. À Saint Helena, le Wydown est plus abordable que la plupart des autres établissements de la région, l'Alila est un charmant complexe de luxe, l'Ink House est une propriété historique qui a été restaurée avec soin et le Meadowood est un classique, avec l'un des meilleurs spas de la région. À l'extrémité sud de la vallée, mon endroit préféré est le nouveau Stanly Ranch, qui possède un excellent restaurant, un bar et une boutique de souvenirs très cool. La ville de Sonoma ne se trouve pas exactement dans la vallée de Napa, mais elle n'en est qu'à 15 minutes environ. Elle constitue un excellent point de départ si vous souhaitez explorer Napa et les villes du comté de Sonoma, comme Healdsburg et Petaluma, ou vous rendre sur la côte - et le MacArthur Place est l'endroit où séjourner.
Les Vignobles
Il est évident que c'est un endroit pour apprécier le vin - et il y a beaucoup à apprécier. Napa a perfectionné l'art de l'hospitalité dans ses salles de dégustation, alors préparez-vous à être très impressionné. Parmi mes préférés, citons Hudson Ranch à Carneros (ils cultivent des raisins pour les meilleurs vignerons de la vallée, mais ont aussi leur propre petite production), Robert Sinskey à Napa (des duos mets et vins incroyables), Favia (sur rendez-vous uniquement, dans un cadre très intime), Promontory (une dégustation poussée qui commence par une coupe de champagne millésimé et une vue sur la vallée), Quintessa (un domaine biodynamique qui produit des vins raffinés), et Faust (à Saint Helena - considéré comme l'endroit le plus "cool" de la région.
Les Restaurants
Le French Laundry est probablement le restaurant le plus célèbre du pays, il figure sur la liste de souhaits de la plupart des gens. Ce qui signifie qu'il est assez difficile d'accès. J'y suis allée plusieurs fois au fil des ans, c'est un endroit incroyable et spécial, mais si vous ne pouvez pas y entrer, vous pouvez toujours passer devant et voir leur magnifique jardin qui se trouve de l'autre côté de la rue. Il y a aussi Bouchon en bas de la rue, un excellent bistrot des mêmes propriétaires. Quelques-uns de mes préférés à St Helena : The Charter Oak pour de grands cocktails et leurs steaks, Station (dans une vraie station-service) où j'aime prendre un café et un sandwich pour le petit-déjeuner, et Gott's Roadside pour un burger à l'ancienne. Dans la ville de Napa, j'aime beaucoup Angèle, un charmant restaurant d'inspiration française pour le dîner, et un classique pour le petit-déjeuner, la Model Bakery, qui propose un muffin anglais dont tout le monde raffole. Il y a aussi à Napa un marché incroyable, l'Oxbow, qui offre de bonnes options pour le petit-déjeuner et le déjeuner, comme la charcuterie Loveski, les huîtres Hog Island Oysters et C Casa, un excellent restaurant mexicain. Mais l'un de mes endroits préférés pour manger dans toute la région est Valley, dans la ville de Sonoma - proposant d'excellents ingrédients locaux, préparés avec soin.
À faire
Il est probable que vous ne passerez que quelques nuits à Napa et que vous passerez la plupart de votre temps à manger, boire, vous faire dorloter et dormir. Mais si vous avez envie de faire une grande randonnée, mes deux randonnées préférées sont Skyline Park dans la ville de Napa, et Oak Mine Trail à Calistoga. Mon endroit préféré pour acheter des souvenirs est Carter and Co à St Helena, où ils ont une belle sélection de produits locaux, de beaux livres de cuisine californiens, d'accessoires de cuisine, et quelques vêtements de ma ligne préférée Dosa. Chez Hudson Greens and Goods, à Oxbow Market, on trouve la meilleure sélection de cadeaux culinaires à rapporter - beaucoup de noix, de chocolats et de friandises que vous n'avez jamais vues - la plupart provenant de Californie du Nord.
Yolanda Edwards est la fondatrice du Yolo Journal, une newsletter hebdomadaire et un magazine saisonnier consacrés à l'amour du voyage. Yolo recueille des adresses uniques et des destinations favorites auprès de son réseau de confiance composé de voyageurs dans des domaines créatifs et les partage avec une communauté grandissante d'explorateurs mondiaux avisés.
